什么是啤酒

如果我們談?wù)摰氖菐浊隁v史的飲料，答案肯定會(huì)變得復(fù)雜一些。

對(duì)于啤酒愛(ài)好者和啤酒新手來(lái)說(shuō)，幸運(yùn)的是，啤酒的基本配方幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)一直保持不變：啤酒是由水，麥芽，啤酒花和酵母仔細(xì)組合而成的發(fā)酵酒精產(chǎn)品。而已。好吧，混合物中并不總是包含啤酒花，但我們稍后會(huì)介紹。就現(xiàn)代啤酒行業(yè)而言，無(wú)論您從當(dāng)?shù)氐睦洳叵渲刑暨x六包，麥芽酒酵母trifecta將是其榮耀的秘訣。當(dāng)然，這是現(xiàn)代化的啤酒行業(yè)，也有可能有人有一點(diǎn)點(diǎn)啟發(fā)和釀造杏子，或者啤酒“跳”超過(guò)一段時(shí)間 - 導(dǎo)致更強(qiáng)烈的苦味。但是，從庫(kù)爾斯到工藝的啤酒的基本骨干仍然是美味的。

那是因?yàn)槟悴粫?huì)混淆好食譜的簡(jiǎn)單性。再仔細(xì)一點(diǎn)，我們知道啤酒，就像發(fā)酵面包一樣，是淀粉酵母發(fā)酵的產(chǎn)物。谷物，通常是超級(jí)淀粉大麥，允許部分發(fā)芽，然后與水結(jié)合，產(chǎn)生一種谷物酶，釀酒者釋放出一小群?jiǎn)渭?xì)胞的釀酒酵母或啤酒酵母?，F(xiàn)在，酵母愛(ài)糖幾乎不亞于在糖果店里的孩子，除了當(dāng)酵母吃糖，而不必發(fā)脾氣和粘手指，他們創(chuàng)造神奇的副產(chǎn)品：乙醇和CO 2，它可以出現(xiàn)在我們最喜歡的，最不喜歡的啤酒中的各種水平。（啤酒中的酒經(jīng)常被記錄為“ABV”，酒精含量）啤酒花，與大麻相關(guān)的高攀巖植物的錐形花，在釀造過(guò)程中加入，作為澄清的一種手段，穩(wěn)定性，并賦予其特有的風(fēng)味，從苦澀到花香，果味和柑橘香。盡管啤酒可以看到任何東西，從超淡黃金到幾乎堅(jiān)不可摧的棕色，因?yàn)槠【频牡撞渴枪任锩福罱K的顏色通常傾向于在褐色光譜的某處出現(xiàn)。

同樣，啤酒的種類(lèi)（谷物或啤酒花，甚至酵母菌的使用）也比比皆是，就像葡萄酒一樣，啤酒有時(shí)會(huì)承擔(dān)環(huán)境中的一些環(huán)境（土著酵母菌株，含水量，當(dāng)?shù)厮蚱【苹ǖ龋?）。但無(wú)論在哪里，水，麥芽，酵母和啤酒花以發(fā)酵發(fā)酵的方式聚集在一起，結(jié)果 - 您可能會(huì)從瓶子或罐頭或Solo杯中享用，或者甚至是優(yōu)雅的Pilsner玻璃杯 - 就是啤酒。