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如何設(shè)計(jì)一家啤酒廠的設(shè)備清單和布局?

發(fā)布者:匯冠|發(fā)布時(shí)間:2023-12-07

  一、設(shè)備清單

  原料處理設(shè)備:包括麥芽倉(cāng)、麥芽破碎機(jī)、輸送帶等。

  釀造設(shè)備:包括糊化鍋、糖化鍋、過(guò)濾槽、旋沉槽、麥糟罐等。

  發(fā)酵設(shè)備:包括發(fā)酵罐、溫度控制系統(tǒng)、二氧化碳系統(tǒng)等。

  過(guò)濾設(shè)備:包括過(guò)濾器、離心機(jī)、過(guò)濾機(jī)、瞬殺系統(tǒng)等。

  瓶裝設(shè)備:包括瓶洗機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等。

  輔助設(shè)備:包括蒸汽鍋爐、壓縮空氣機(jī)、制冷機(jī)、水處理、CIP等。

  二、設(shè)備布局

  原料處理區(qū):設(shè)備布局應(yīng)考慮原料的運(yùn)輸和儲(chǔ)存,盡量減少人工操作和物料交叉污染。建議將麥芽倉(cāng)、麥芽破碎機(jī)和輸送帶等設(shè)備集中在原料處理區(qū)。

  釀造區(qū):設(shè)備布局應(yīng)考慮生產(chǎn)流程,盡可能縮短原料到成品的時(shí)間。建議將糊化鍋、糖化鍋、過(guò)濾槽、旋沉槽、麥糟罐等設(shè)備集中在釀造區(qū)。

  發(fā)酵區(qū):設(shè)備布局應(yīng)考慮發(fā)酵罐的數(shù)量和大小,以及溫度和通風(fēng)等因素。建議將發(fā)酵罐、溫度控制系統(tǒng)和排氣系統(tǒng)等設(shè)備集中在發(fā)酵區(qū)。

  過(guò)濾區(qū):設(shè)備布局應(yīng)考慮過(guò)濾器的數(shù)量和類型,以及過(guò)濾器布的更換和清洗。建議將過(guò)濾器、離心機(jī)等設(shè)備集中在過(guò)濾區(qū)。

  瓶裝區(qū):設(shè)備布局應(yīng)考慮瓶裝機(jī)的數(shù)量和速度,以及瓶子的清洗和消毒。建議將瓶洗機(jī)、灌裝機(jī)和貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備集中在瓶裝區(qū)。

  輔助區(qū):設(shè)備布局應(yīng)考慮輔助設(shè)備的數(shù)量和使用頻率,以及設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。建議將蒸汽鍋爐、壓縮空氣機(jī)和冷卻器等設(shè)備集中在輔助區(qū)。

  三、設(shè)備布局的原則

  流程優(yōu)化:設(shè)備布局應(yīng)考慮生產(chǎn)流程,盡可能縮短原料到成品的時(shí)間。

  空間利用:設(shè)備布局應(yīng)充分利用空間,盡可能減少設(shè)備占用的面積,以便提高生產(chǎn)效率。

  安全性:設(shè)備布局應(yīng)考慮安全性,盡可能減少人員和設(shè)備的交叉操作,防止事故的發(fā)生。

  維護(hù)保養(yǎng):設(shè)備布局應(yīng)考慮設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),盡可能減少設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)難度,以便提高設(shè)備的使用壽命。

  環(huán)保節(jié)能:設(shè)備布局應(yīng)考慮環(huán)保節(jié)能,盡可能減少能源的浪費(fèi),降低生產(chǎn)成本。

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