發(fā)布者:匯冠|發(fā)布時間:2023-08-11
兩罐三器精釀啤酒設(shè)備有什么具體要求?
德式兩鍋三器精釀啤酒設(shè)備是目前國內(nèi)比較普遍流行商釀啤酒設(shè)備,糖化系統(tǒng)配置兩鍋三器,糖化,煮沸一體,過濾旋沉一體,(上過濾下旋沉)。這種設(shè)備配置優(yōu)點主要在于兩個方面,第一解決了場地,這種設(shè)備一般都用于商釀放置在酒吧、酒店,場地寸土如金,非常緊張,第二,節(jié)約設(shè)備投資,最大化滿足了精釀啤酒釀造工藝,若不按照此配置,配置糖化鍋過濾、煮沸沉鍋、就要在加一個熱水罐,同時需要增加管路和一臺熱水泵,相比較而言,設(shè)備投資會增加,場地需要增加。不很適合,配置的是兩鍋三器設(shè)備。
精釀啤酒設(shè)備主要包括:餐飲啤酒設(shè)備、酒店啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備、中型啤酒設(shè)備、大型啤酒設(shè)備、酒吧啤酒設(shè)備。
精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)常常用于啤酒廠、餐飲等項目。往往用于釀造風味獨特的純鮮啤酒,灌桶和灌瓶包裝后進行長短途零售和批發(fā)。
全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。
由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié),在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液,經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。
發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿,可直接飲用和售賣。 若配備精細過濾和殺菌設(shè)備,可將啤酒灌瓶或裝聽,從而保存更長時間。
除了提供全套啤酒設(shè)備,為澤公司還會提供相關(guān)的各項服務(wù)和交鑰匙工程,如安裝調(diào)試和售后服務(wù),酒種的釀造配方及工藝,釀酒師的培訓,舊設(shè)備擴產(chǎn)升級服等。
整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng),發(fā)酵系統(tǒng),冰水罐等雙層保溫罐體部件,閥體管件等均采用衛(wèi)生級不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標,同時也大大延長了設(shè)備的有效使用年限。
精釀啤酒設(shè)備的常規(guī)產(chǎn)量有50升,100升,200升,300升,500升,1000升,2000升,5000升,10噸,20噸,50噸,100噸等。
全套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)實際項目需求,可以選配水處理設(shè)備、發(fā)酵后過濾設(shè)備、清酒設(shè)備、空壓設(shè)備、實驗室設(shè)備、殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備等等。
啤酒釀造工藝的操作便捷性需求,糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2
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