精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及前景 未來3-5年市場規(guī)模將邁入千億級別!

　　精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及前景 未來3-5年市場規(guī)模將邁入千億級別!

　　就精釀啤酒這一概念來看，其是美國人發(fā)起的，主要用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。隨著大眾啤酒市場的飽和，工業(yè)啤酒同質(zhì)化、口味單一等缺點逐漸暴露。在國家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平得到提升背景下，國內(nèi)消費開始升級，啤酒消費者們對啤酒的需求也逐漸由“價廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，因此我國啤酒市場產(chǎn)品向著高端化快速發(fā)展，精釀啤酒也應(yīng)運而生。

　　種類來看，全球精釀啤酒風(fēng)格種類各異，風(fēng)格類型更是有超過100多種，其中常見的精釀啤酒風(fēng)格包括有小麥風(fēng)味、艾爾(Ale)風(fēng)味、修道院風(fēng)味、水果風(fēng)味和世濤(Stout)風(fēng)味等。

　　常見精釀啤酒風(fēng)味工藝特征、種類及特點

　　資料來源：中國精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報告(2022-2029年)

　    市場現(xiàn)狀

　　根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報告(2022-2029年)》顯示，隨著我國國民消費水平的提升、大眾啤酒日趨飽和背景下，品種多樣、品質(zhì)高端、與休閑文化契合度高的精釀啤酒受到了啤酒消費者們的青睞。

　　就精釀啤酒本身的特點來看，精釀的口感超越普通啤酒的口感。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在原材料、發(fā)酵工業(yè)、營養(yǎng)成分、風(fēng)味、保存、成本、生產(chǎn)規(guī)模、受眾人群及經(jīng)營特點均有所不同，其成本更高、營養(yǎng)成分更加豐富、口味香醇、后味優(yōu)雅。

　　精釀啤酒與工業(yè)啤酒對比

　　資料來源：中國精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報告(2022-2029年)

　　就精釀啤酒飲用場景來看，其既可以做主角也可以做配角;既可以在高端的餐廳里面替代拉菲、香檳，可以上檔次，成為餐桌燈光下的唯一主角，同樣，精釀啤酒的啤酒屬性也使得其可以在大排檔里做配角，和燒烤搭配。

　　精釀啤酒的特點以及其飲用場景的多元使得其成為適應(yīng)社會發(fā)展走勢的產(chǎn)物，滿足了現(xiàn)代消費者們快速多變的市場選擇。也正是如此精釀啤酒在我國已經(jīng)形成了自己獨特的精釀啤酒休閑文化，其愈發(fā)受到廣大消費者的歡迎。消費量來看，從2016年到2021年我國精釀啤酒消費量逐年遞增，從2016年的3.6億升增長至2021年的10億升左右。增速來看，除了2020年新冠疫情，全民居家隔離影響，其增速下降之外，2017年以來我國精釀啤酒消費量增速均維持在25%以上。截止到2021年其消費量增速更是達(dá)到了28.21%。

　　資料來源：中國精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報告(2022-2029年)

　　在我國精釀啤酒市場消費量快速增長，企業(yè)紛紛入局背景下，行業(yè)市場也進(jìn)入了爆發(fā)增長階段。市場規(guī)模來看，近十年來我國精釀啤酒行業(yè)市場規(guī)模均是逐年遞增態(tài)勢，且增速均維持在20%以上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2011到2021年我國精釀啤酒市場規(guī)模從約33億元增長至約428億元，實現(xiàn)了從幾十億元向幾百億元的跨越。增速來看，從2012年到2016年我國精釀啤酒市場規(guī)模增速也是呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢，在2016年其增速更是增長至39.5%;此后盡管其增速開始出現(xiàn)小幅度下滑，但仍然維持在25%以上;截止到2021年我國精釀啤酒市場規(guī)模增速約為29.3%，較2020年又有所增長，增長約2.3個百分點。

　　資料來源：中國精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報告(2022-2029年)

　　近三年，新冠疫情的到來使得我國精釀啤酒市場增速出現(xiàn)小幅度下滑。在2020年“觀望”成了精釀賽道許多投資者和經(jīng)銷商所持的態(tài)度。盡管如此，但是隨著疫情的恢復(fù)，行業(yè)市場消費量和市場規(guī)?？焖倩厣?，資本市場也隨之火熱起來。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年我國精釀啤酒品牌融資超過10億元，碧山村、泰山原漿、新零啤酒等15家精釀啤酒品牌陸續(xù)獲得融資，且有16個投資機(jī)構(gòu)對精釀啤酒賽道進(jìn)行過2次及以上的投資，此外，IDG資本、高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投、天圖資本等知名機(jī)構(gòu)以及眾多未披露的投資機(jī)構(gòu)和個人也涉足精釀領(lǐng)域?？梢灶A(yù)見我國精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來，預(yù)計未來未來3～5年內(nèi)行業(yè)市場規(guī)模將步入千億級別，市場滲透率也有望達(dá)到10%以上。

　　資料來源：中國精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報告(2022-2029年)