精釀啤酒知多少

精釀啤酒的泡沫

精釀啤酒的泡沫形成是由蛋白質(zhì)、多肽、異草酮和二氧化碳決定的。而這些物質(zhì)的提供者，就是麥芽、啤酒花和酵母。

知道精釀啤酒的這些小知識了，那么知道精釀啤酒設(shè)備應(yīng)該怎么清洗嗎？

發(fā)酵罐的堿洗流程：

一、清水將發(fā)酵罐內(nèi)部沖洗干凈。

二、排空罐內(nèi)清水。

三、用堿水從發(fā)酵罐上部進(jìn)入沖洗，用泵把堿水循環(huán)進(jìn)行清洗后，再用清水清洗3-4次后，用PH試紙檢測，數(shù)值小于7.5。

四、罐體取樣閥和罐底排污閥應(yīng)全部打開沖洗消毒。取樣閥要用酒精棉擦拭干凈，再用潔凈的酒精棉球塞住取樣閥出口后用堵頭密封。

軟管的清洗：

軟管多是橡膠管，清洗時只能用弱堿清洗。而且軟管不能和金屬管一起清洗。

精釀啤酒的泡沫

精釀啤酒的泡沫形成是由蛋白質(zhì)、多肽、異草酮和二氧化碳決定的。而這些物質(zhì)的提供者，就是麥芽、啤酒花和酵母。

知道精釀啤酒的這些小知識了，那么知道精釀啤酒設(shè)備應(yīng)該怎么清洗嗎？

發(fā)酵罐的堿洗流程：

一、清水將發(fā)酵罐內(nèi)部沖洗干凈。

二、排空罐內(nèi)清水。

三、用堿水從發(fā)酵罐上部進(jìn)入沖洗，用泵把堿水循環(huán)進(jìn)行清洗后，再用清水清洗3-4次后，用PH試紙檢測，數(shù)值小于7.5。

四、罐體取樣閥和罐底排污閥應(yīng)全部打開沖洗消毒。取樣閥要用酒精棉擦拭干凈，再用潔凈的酒精棉球塞住取樣閥出口后用堵頭密封。

軟管的清洗：

軟管多是橡膠管，清洗時只能用弱堿清洗。而且軟管不能和金屬管一起清洗。